fg888的部落格

做完了吐司，其實還剩二顆蛋快到期了啦，本來想要做我愛吃的杏仁瓦片，

但速家裡沒有大杏仁片，不小心斜眼看到了黑芝麻，顆顆~我就知道上天不會斷我後路啦啦，

決定今天的點心就是來個超EZ的黑芝麻脆片酥吧~

【黑芝麻脆片酥】

直徑8-9cm 約做16片(改良自carol老師的配方)

材料:

蛋白2個(蛋黃不要浪費喔，貪吃的我把它加在泡麵裡吃掉了~顆顆)

細砂糖50g

鹽一小撮

低筋麵粉40g(請用瀘網過篩喲~)

無鹽奶油25g

香草精二小滴(如果沒有也沒關係喲~)

黑芝麻適量(像我一樣愛吃芝麻的冰友，請像灑花一樣的狂灑吧~)

防沾烤布一張(或不沾烤焙紙，大賣場都買的到~^__^)

將烤箱以150度先預熱5分鐘後，將芝麻粒放入烤箱烤約5分鐘(這樣芝麻會比較有香氣喲~)

奶油請先用微波爐加熱10-15secs融化(或是隔水加熱融化)~

先將細砂糖、鹽、加到蛋白中攪勻

低筋麵粉過篩後加入攪拌均勻為無粉粒的麵糊(手有點殘，麵粉都灑出來了~)

(如果還有粉粒的話，餅乾烤後，看起來不只會一粒一粒的，而且吃起來不是很順口啦~要注意喲~cc)

把剛才融化後的無鹽奶油以及香草精加入攪拌均勻

將烤香噴噴的芝麻加入麵糊中混合到均勻

蓋上保鮮膜後放到冰箱醒置約30mins 

30mins後，把麵糊取出，用大湯匙舀起間隔放齊的排在防沾烤布上

手沾點清水(才可以比較好推開麵糊)，把剛放上去的麵糊推平為厚薄平均的大薄片

放進已經預熱150度的烤箱中烤約12mins上色後，將溫度下調到130度再烤個6-7mins顏色上色均勻即可。

出爐後要手腳很媚的，放在大桿麵棍上或是大圓瓶上讓餅乾定型，(涼了就沒辦法彎曲了喲~~)

oh ya~邊看電視就邊做完下午點心了~

像我是用芝麻粒代替大杏仁片，當然也可以用任何自己喜愛的堅果類代替囉~

大功告成了啦

有時假日放輕鬆的時侯，只要在家花個一個小時的時間，就可以做出令人滿意的小餅乾呢~顆顆~

讓我們來一起動手做看看口貝~有時假日吃飽沒事幹的時侯，在家裡搞烘焙，做做菜，也是很蘇胡的~

之後也會有其他烘焙作品，再和大家分享喲~~chu~~